விஞ்ஞானிகள் PEGS தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி மலிவான சென்சார் ஒன்றை உருவாக்கியுள்ளனர் உணவு புத்துணர்ச்சி மற்றும் நிராகரிப்பதால் ஏற்படும் விரயத்தை குறைக்க உதவும் உணவு முன்கூட்டியே (உணவு அதன் உண்மையான புத்துணர்ச்சியைப் பொருட்படுத்தாமல், பயன்பாட்டு தேதிக்கு அருகில் (அல்லது கடந்து) இருப்பதால் மட்டுமே அதை தூக்கி எறிதல்). சென்சார்கள் உணவு பேக்கேஜிங் அல்லது குறிச்சொற்களில் ஒருங்கிணைக்கப்படலாம்.
கிட்டத்தட்ட 30 சதவீதம் உணவு மனித நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானது ஒவ்வொரு ஆண்டும் நிராகரிக்கப்படுகிறது அல்லது வெறுமனே தூக்கி எறியப்படுகிறது. இந்த பாரிய பங்களிப்பு உணவு விரயம் குறிப்பாக வளர்ந்த நாடுகளில் நுகர்வோர் அல்லது பல்பொருள் அங்காடிகளால் நிராகரிப்பதன் மூலம். உணவு விரயம் என்பது உலகளாவிய பிரச்சினையாக மாறி வருகிறது மேலும் அது பொருளாதாரம் மற்றும் சுற்றுச்சூழலில் பெரும் தாக்கங்களை ஏற்படுத்துகிறது.
அனைத்தும் தொகுக்கப்பட்டன உணவு கடைகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளில் விற்கப்படும் 'தேதியின்படி பயன்படுத்து' என்ற லேபிளில் உள்ளது, இது உணவு பாதுகாப்பாகவும் உண்ணக்கூடியதாகவும் இருக்கும் தேதியைக் குறிக்கிறது. இருப்பினும், வழக்கமாக உற்பத்தியாளரால் அச்சிடப்படும் இந்தத் தேதி ஒரு தோராயமே தவிர உண்மையான புத்துணர்ச்சியின் துல்லியமான குறிகாட்டியாக இருக்காது என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர், ஏனெனில் மற்ற காரணிகள் உணவு சேமிக்கப்படும் நிலைமைகளும் முக்கியமானவை. நிராகரித்தல் உணவு அதன் உண்மையான புத்துணர்ச்சியைப் பொருட்படுத்தாமல், 'தேதியின் அடிப்படையில் பயன்படுத்துதல்' என்ற அடிப்படையில், ஒவ்வொரு ஆண்டும் அதிக அளவு உணவு வீணடிக்கப்படுவதற்கு பங்களிக்கிறது.
இந்த சென்சார்கள் அழிந்துபோகக்கூடிய பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுகளின் நிலையைக் கண்காணித்து, அதை நிகழ்நேரத்தில் பயனருக்குத் தெரிவிக்கும் என்பதால், சென்சார்களின் பயன்பாடு, உற்பத்தியாளரின் 'தேதி வாரியாகப் பயன்படுத்துவதற்கு' ஒரு நம்பிக்கைக்குரிய மாற்றாகும். பல வகையான சென்சார் தொழில்நுட்பங்கள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன; இருப்பினும், வணிகச் சாத்தியமின்மை, அதிக செலவுகள், சிக்கலான புனையமைப்பு செயல்முறை மற்றும் பயன்படுத்துவதில் சிரமம் போன்ற பல காரணங்களால் அவை இன்னும் முக்கிய உணவுப் பொதிகளில் ஒருங்கிணைக்கப்படவில்லை. மேலும், இந்த தொழில்நுட்பங்கள் டிஜிட்டல் பிளாட்ஃபார்ம்களுடன் ஒத்துப்போகாததால், பயனரால் தரவை எளிதில் புரிந்து கொள்ள முடியாது.
ஒரு புதிய ஆய்வு மே 8 அன்று வெளியிடப்பட்டது ACS சென்சார்கள் PEGS (காகித அடிப்படையிலான மின் வாயு சென்சார்) ஒரு உணர்திறன், சுற்றுச்சூழல் நட்பு, குறைந்த விலை மற்றும் நெகிழ்வான முன்மாதிரி விவரிக்கிறது, இது தண்ணீரில் கரைக்கக்கூடிய அம்மோனியா மற்றும் ட்ரைமெதிலமைன் போன்ற கெட்டுப்போகும் வாயுக்களை கண்டறிய முடியும். ஒரு எளிய பால்பாயிண்ட் பேனா மற்றும் ஒரு தானியங்கி கட்டர் ப்ளாட்டரைப் பயன்படுத்தி எளிதில் கிடைக்கும் செல்லுலோஸ் காகிதத்தில் கார்பன் மின்முனைகளை அச்சிடுவதன் மூலம் சென்சார் உருவாக்கப்பட்டுள்ளது. செல்லுலோஸ் காகிதம், உலர்ந்ததாகத் தோன்றினாலும், வெளிப்புற சூழலில் இருந்து அவற்றின் மேற்பரப்பில் உறிஞ்சப்படும் ஈரப்பதம் கொண்ட அதிக ஹைக்ரோஸ்கோபிக் செல்லுலோஸ் இழைகளைக் கொண்டுள்ளது. இவ்வாறு, ஈரமான இரசாயன முறைகள் இந்த ஹைக்ரோஸ்கோபிக் பண்பு காரணமாக நீரில் கரையக்கூடிய வாயுக்களை உணரவும் மற்றும் அடி மூலக்கூறில் தண்ணீர் சேர்க்காமல் பயன்படுத்தப்படலாம். காகிதத்தின் மேற்பரப்பில் அச்சிடப்பட்ட இரண்டு கார்பன் (கிராஃபைட்) மின்முனைகளைப் பயன்படுத்தி காகிதத்தின் கடத்துத்திறனை அளவிட முடியும். இவ்வாறு, நீரின் மின் பண்புகளின் மெல்லிய படலத்தை கடத்துத்திறன் மூலம் எளிதாக ஆய்வு செய்யலாம். நீர்-கரையக்கூடிய வாயு நேரடியாகச் சுற்றி இருக்கும் போது, இது காகிதத்தின் மேற்பரப்பில் உள்ள நீரில் கரையக்கூடிய வாயு (கள்) துண்டிக்கப்படுவதால் காகிதத்தின் அயனி கடத்துத்திறனை அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது.
புத்துணர்ச்சியை அளவோடு கண்காணிக்க ஆய்வகத்தில் தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளில் (இறைச்சி பொருட்கள் - குறிப்பாக மீன் மற்றும் கோழி) PEGS தொழில்நுட்பத்தை ஆராய்ச்சியாளர்கள் சோதித்தனர். PEGS சென்சார் நீரில் கரையக்கூடிய வாயுக்களுக்கு அதிக உணர்திறனை வெளிப்படுத்துகிறது என்று முடிவுகள் காட்டுகின்றன, ஏனெனில் இது ஏற்கனவே உள்ள சென்சார்களுடன் ஒப்பிடுகையில் கெட்டுப்போகும் வாயுக்களின் அளவை விரைவாகவும் துல்லியமாகவும் கண்டறிய முடிந்தது. கார்பன் மோனாக்சைடு, கார்பன் டை ஆக்சைடு, சல்பர் டை ஆக்சைடு, ட்ரைமெதிலமைன் மற்றும் அம்மோனியா ஆகியவை அம்மோனியாவுக்கு அதிக உணர்திறன் கொண்டவை, ஏனெனில் இது தண்ணீரில் அதிகம் கரையக்கூடியது. PEGS மேம்பட்ட செயல்திறன், சிறந்த மறுமொழி நேரம் மற்றும் அதிக உணர்திறன் ஆகியவற்றைக் காட்டியது. மேலும், கூடுதல் வெப்பமாக்கல் அல்லது சிக்கலான உற்பத்தி தேவையில்லை. பாக்டீரியா கலாச்சாரங்களைப் பயன்படுத்தும் நிறுவப்பட்ட நுண்ணுயிரியல் சோதனையைப் பயன்படுத்தி இந்த முடிவுகள் சரிபார்க்கப்பட்டன. எனவே, தொகுக்கப்பட்ட இறைச்சியில் உள்ள நுண்ணுயிர் மாசுபாட்டின் காரணமாக உணவு புத்துணர்ச்சியின் மாறுபாட்டின் குறிகாட்டியாக PEGS பொருத்தமானது. மேலும், சென்சாரின் வடிவமைப்பு NFC (புல் தொடர்புக்கு அருகில்) குறிச்சொற்கள் எனப்படும் மைக்ரோசிப்களின் வரிசையுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது அருகிலுள்ள மொபைல் சாதனங்களில் வயர்லெஸ் முறையில் வாசிப்புகளை எடுக்க உதவுகிறது.
தற்போதைய ஆய்வில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள தனித்துவமான சென்சார், வணிக ரீதியாக சாத்தியமான, நச்சுத்தன்மையற்ற, சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த சென்சார் ஆகும், இது உணவுப் பொருட்களின் புத்துணர்ச்சியை சோதிக்க பயன்படுகிறது. முக்கியமாக, இது மலிவானது, தற்போதுள்ள சென்சார்களின் விலையில் ஒரு பகுதியே. PEGS அறை வெப்பநிலையிலும், 100 சதவிகிதம் ஈரப்பதமான சூழ்நிலையிலும் மிகச் சிறிய ஆற்றலைப் பயன்படுத்தும்போது நன்றாக வேலை செய்கிறது. ஆசிரியர்களின் கூற்றுப்படி, அடுத்த 3 ஆண்டுகளில் உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளால் வணிக உணவு பேக்கேஜிங்கில் PEGS ஒருங்கிணைக்கப்படலாம். அவற்றின் பயன்பாடு மற்ற இரசாயன மற்றும் மருத்துவம், விவசாயம் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் பயன்பாடுகளுக்கும் நீட்டிக்கப்படலாம்.
***
{மேற்கோள் காட்டப்பட்ட ஆதாரங்களின் பட்டியலில் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள DOI இணைப்பைக் கிளிக் செய்வதன் மூலம் அசல் ஆய்வுக் கட்டுரையைப் படிக்கலாம்}
ஆதாரம் (ங்கள்)
பரண்டுன் ஜி மற்றும் பலர். 2019. செல்லுலோஸ் ஃபைபர்கள் நீரில் கரையக்கூடிய வாயுக்களின் பூஜ்ஜிய விலை மின் உணர்வை செயல்படுத்துகின்றன. ஏசிஎஸ் சென்சார்கள். https://doi.org/10.1021/acssensors.9b00555
