சமீபத்திய ஆய்வுகள் செயற்கை இனிப்புகளை எச்சரிக்கையுடன் அணுக வேண்டும் மற்றும் அவை நல்லதல்ல மற்றும் நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமன் போன்ற நிலைமைகளை ஏற்படுத்தும் என்று காட்டுகின்றன.
சர்க்கரை அதிக கலோரிகள் மற்றும் பூஜ்ஜிய ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டிருப்பதால், சர்க்கரை நம் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்று கூறப்படுகிறது. அனைத்து வகையான சுவையான, வேடிக்கையான உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் அதிகம் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன சர்க்கரை அதிக ஊட்டச்சத்து நிரம்பிய சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை (வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து வழங்கும்) இடமாற்றம் செய்யலாம். மற்ற ஆரோக்கியமான உணவுகளிலிருந்து நீங்கள் பெறும் திருப்தியை சர்க்கரை உணவுகள் வழங்காது, எனவே மக்கள் அதிக சர்க்கரை கொண்ட உணவுகளை சாப்பிடும்போது அதிக கலோரிகளை உட்கொள்வது உடல் பருமன் மற்றும் எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும். இந்த எடை அதிகரிப்பு இதய நோய்க்கான அதிக ஆபத்துடன் தொடர்புடையது. நீரிழிவு மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்கள். மேலும், உங்களுக்கு ஏற்கனவே நீரிழிவு நோய் அல்லது நீரிழிவு தொடர்பான நிலை இருந்தால் சர்க்கரை உங்கள் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் உங்கள் ட்ரைகிளிசரைடுகளை அதிகரிக்கும், இது உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதய நோய்க்கான ஆபத்து காரணியாகும். எளிமையானது சர்க்கரை பல் துவாரங்கள் மற்றும் சிதைவு, மோசமான ஆற்றல் நிலைகள் ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையது மற்றும் வழிவகுக்கும் சர்க்கரை ஆரோக்கியமான உணவுகளில் இருந்து உடல் ஒருபோதும் முழுமையாக திருப்தி அடையாததால் பசி.
செயற்கை இனிப்புகள் என்றால் என்ன
செயற்கை இனிப்புகள் என்பது குறைந்த கலோரி அல்லது கலோரி இல்லாத இரசாயனப் பொருட்கள் ஆகும், அவை உணவுகள் மற்றும் பானங்களை இனிமையாக்க சர்க்கரைக்குப் பதிலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை பானங்கள், இனிப்புகள், உண்ணத் தயாரான உணவுகள், சூயிங் கம் மற்றும் பற்பசை உள்ளிட்ட ஆயிரக்கணக்கான பொருட்களில் காணப்படுகின்றன. இனிப்புகள் இனிப்புச் சுவையை அளிக்கின்றன, ஆனால் அவற்றை உட்கொண்ட பிறகு, சர்க்கரையைப் போலல்லாமல், அவை இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்காது. சாக்கரின் (சர்க்கரை லத்தீன் மொழியில்) முதன்மையானது செயற்கை இனிப்பு தற்செயலாக 1897 ஆம் ஆண்டில் அமெரிக்காவின் ஜான்ஸ் ஹாப்கின்ஸ் பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியாளர், நிலக்கரி தார் வழித்தோன்றல்களுக்கான புதிய பயன்பாடுகளைத் தேடிக்கொண்டிருந்தார். 1937 ஆம் ஆண்டில் சைக்லேமேட் எனப்படும் மற்றொரு இனிப்பானது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, 1950 களில் டயட் சோடாவின் (பெப்சி மற்றும் கோகோ கோலா) வளர்ச்சியுடன் ஒத்துப்போனது மற்றும் இன்றும் டயட் பெப்சியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இனிப்புகள் பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகின்றன, ஆனால் அவை மிகவும் ஆரோக்கியமானவை என்றும், நம் உடலில் எந்தப் பக்க விளைவும் இல்லை என்றும் கூறுவது மிகவும் விவாதத்திற்குரியது. பெரும்பாலான உணவு உற்பத்தியாளர்கள், இனிப்புகள் பல் சிதைவைத் தடுக்கவும், இரத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவுகின்றன. சர்க்கரை அளவுகள் மற்றும் நமது கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைக்கிறது. இனிப்புகள் ஒருவரின் பசியின் மீது தூண்டுதல் விளைவைக் கொண்டிருக்கலாம், இதனால் எடை அதிகரிப்பு மற்றும் உடல் பருமனில் பங்கு வகிக்கலாம். இருப்பினும், இனிப்புகள் பற்றிய ஆராய்ச்சி இன்னும் சீரற்றது, கலவையானது, சில சமயங்களில் பக்கச்சார்பானது மற்றும் மிகவும் நடந்து கொண்டிருக்கிறது. பெரும்பாலான ஆய்வுகள் செயற்கை இனிப்புகளின் நேர்மறையான எதிர்மறை அம்சங்களை உலகளவில் முடிவு செய்யவில்லை, ஆனால் இந்த இனிப்புகள் எதிர்மறையான உடல்நல விளைவுகளையும் ஏற்படுத்தும் என்ற உண்மையை வலியுறுத்துகின்றன.1.
செயற்கை இனிப்புகள் அனைத்தும் நல்லதா அல்லது கெட்டதா
அதிக சர்க்கரை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் உடல்நல பாதிப்புகள் பற்றிய விழிப்புணர்வு - எல்லா வயதினருக்கும் - அனைத்து வயதினருக்கும் - கடந்த தசாப்தங்களில் பானங்கள் அல்லது உணவுகள் வடிவில் ஜீரோ கலோரி செயற்கை இனிப்புகளின் நுகர்வு வியத்தகு அளவில் அதிகரித்துள்ளது. செயற்கை இனிப்புகள் இப்போது உலகளவில் மிகவும் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் உணவு சேர்க்கைகள். இருப்பினும், இந்த விளம்பரம், விழிப்புணர்வு மற்றும் பயன்பாடு இருந்தபோதிலும், உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு வழக்குகள் தொடர்ந்து அதிகரித்து வருவதாக சுகாதார நிபுணர்கள் வாதிடுகின்றனர். இந்த இனிப்புகள் (சர்க்கரை மாற்றீடுகள்) நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடைய ஆரோக்கிய மாற்றங்களை ஏற்படுத்தலாம் மற்றும் யாருக்கும் (சாதாரண அல்லது ஆபத்தில் உள்ள குழு) நல்லதல்ல என்று 2 ஆம் ஆண்டின் பரிசோதனை உயிரியல் கூட்டங்களில் சமீபத்திய விரிவான ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. "பக்கச்சார்பற்ற உயர்-செயல்திறன் வளர்சிதைமாற்றம்" என்ற அணுகுமுறையைப் பயன்படுத்தி சர்க்கரை மற்றும் சர்க்கரை மாற்றுகளை உட்கொண்ட பிறகு உடலில் ஏற்படும் உயிர்வேதியியல் மாற்றங்களை வெற்றிகரமாக கண்காணிக்கும் மிகப்பெரிய ஆராய்ச்சி இதுவாகும். இந்த ஆய்வு எலிகள் மற்றும் செல் கலாச்சாரங்களில் நடத்தப்பட்டது மற்றும் உடலில் உள்ள இரத்த நாளங்களின் புறணி மீது பொருட்களின் தாக்கம் ஆய்வு செய்யப்பட்டது, இது சுகாதார நிலையை பரிந்துரைத்தது. சர்க்கரை மற்றும் செயற்கை இனிப்புகள் இரண்டும் உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு தொடர்பான எதிர்மறையான விளைவுகளை வெவ்வேறு வழிமுறைகளுடன் வெளிப்படுத்துவதாகத் தெரிகிறது.
சர்க்கரை மற்றும் இனிப்புகள் ஒரே விதத்தில் தீங்கு விளைவிக்கும்
இந்த ஆய்வில், ஆராய்ச்சியாளர்கள் எலிகளுக்கு (இரண்டு வெவ்வேறு குழுக்களைச் சேர்ந்த) குளுக்கோஸ் அல்லது பிரக்டோஸ் (இரண்டு வகையான இயற்கை சர்க்கரை) அல்லது அஸ்பார்டேம் அல்லது அசெசல்பேம் பொட்டாசியம் (பொதுவான பூஜ்ஜிய கலோரி செயற்கை இனிப்புகள்) உள்ள உணவுகளை அளித்தனர். மூன்று வார காலத்திற்குப் பிறகு, அவர்கள் தங்கள் இரத்த மாதிரிகளில் உள்ள உயிர்வேதியியல், கொழுப்புகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் செறிவுகளில் உள்ள வேறுபாடுகளை ஆய்வு செய்தனர். நமது உடல் இயந்திரங்கள் மிகவும் புத்திசாலித்தனமாகவும், சர்க்கரையைக் கையாளக்கூடியதாகவும் இருக்கும் என்பது அறியப்படுகிறது, இது நமது இயற்கை இயந்திரங்களை உடைக்க காரணமாகிறது. ஆய்வின் முடிவுகள், செயற்கை இனிப்பு அசெசல்பேம் பொட்டாசியம் இரத்தத்தில் குவிந்து அதிக செறிவுகளுக்கு வழிவகுத்தது, இதனால் இரத்த நாளங்களை வரிசைப்படுத்தும் செல்கள் மீது தீங்கு விளைவிக்கும். கொழுப்பு மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் எதிர்மறையான இயற்கைக்கு மாறான மாற்றங்கள் இயற்கை சர்க்கரைகளுக்கு பதிலாக கலோரி இல்லாத செயற்கை இனிப்புகளுடன் காணப்பட்டன. இந்த ஆய்வில் இருந்து ஒரு எளிய அல்லது தெளிவான முடிவு இருக்க முடியாது, ஆசிரியர்கள் கூறுகின்றனர், ஏனெனில் இந்த பகுதியில் கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை. இருப்பினும், தெளிவான ஒரு அம்சம் என்னவென்றால், அதிக உணவுச் சர்க்கரைகள் மற்றும் செயற்கை இனிப்புகள் "இரண்டும்" ஆரோக்கியமான ஒரு நபருக்கு எதிர்மறையான ஆரோக்கிய விளைவுகளை ஏற்படுத்துகின்றன. உடல் பருமன் அல்லது நீரிழிவு நோயின் எந்த அபாயத்தையும் இது நீக்கும் என்று கூறி, இந்த இனிப்புகளை குளிர் வான்கோழிக்குச் செல்லவும் ஆய்வு பரிந்துரைக்கவில்லை. இந்த ஆய்வு, உடல்நல அபாயங்களை நிராகரிப்பதற்கான "மிதமான" அணுகுமுறையை பிரச்சாரம் செய்கிறது மற்றும் செயற்கை இனிப்புகள் மீதான போர்வைத் தடையை ஊக்குவிக்காது.
செயற்கை இனிப்புகள் நீரிழிவு நோயை ஊக்குவிக்கிறது
ENDO 3 இல் வெளியிடப்படாத ஆய்வு2018, எண்டோகிரைன் சொசைட்டி USA இன் வருடாந்திர கூட்டத்தில் காட்டப்பட்டது, குறைந்த கலோரி இனிப்புகளை உட்கொள்வது வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியை ஊக்குவிக்கும் மற்றும் குறிப்பாக பருமனானவர்களுக்கு நீரிழிவு நோயை ஏற்படுத்தும் என்பதைக் காட்டுகிறது. வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியானது உயர் இரத்த அழுத்தம், உயர் இரத்த சர்க்கரை, அசாதாரண கொழுப்பு மற்றும் அதிக வயிற்று கொழுப்பு போன்ற அபாயங்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த அபாயங்கள் இரத்த நாளங்கள் மற்றும் இதய நோய்களை ஊக்குவிக்கின்றன, இது தாக்குதல்கள் மற்றும் பக்கவாதம் மற்றும் நீரிழிவு நோயின் மிக அதிக ஆபத்தை ஏற்படுத்துகிறது. இந்த ஆய்வில், ஸ்டெம் செல்களில் செயற்கை இனிப்புகள் கொழுப்பு திரட்சியை ஊக்குவிப்பதாகக் காட்டியது. உயிரணுக்களுக்குள் குளுக்கோஸ் நுழைவதால் இது நிகழ்கிறது. மேலும், இந்த செயற்கை இனிப்புகளை உட்கொண்ட பருமனான நபர்களிடமிருந்து கொழுப்பு மாதிரிகளைப் பார்த்தபோது, கொழுப்பு உயிரணுக்களிலும் அதுவே நடப்பது கண்டறியப்பட்டது. எனவே, இது உடல் பருமன் அல்லது நீரிழிவு உள்ளவர்களுக்கு சாதாரண எடை கொண்டவர்களை விட அதிக கவலை அளிக்கிறது, ஏனெனில் அவர்களின் இரத்தத்தில் அதிக இன்சுலின் மற்றும் அதிக குளுக்கோஸ் உள்ளது. இது மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்திற்கு மட்டுமே வழிவகுக்கிறது.
செயற்கை இனிப்புகள் குறித்த வார்த்தை இறுதியானது அல்ல, ஏனெனில் அவற்றின் விளைவுகளைப் புரிந்துகொள்வதற்கான ஆராய்ச்சி மேற்கொள்ளப்பட்டு வருகிறது. ஆனால் ஒன்று நிச்சயமாகத் தெளிவாகிறது, இதுபோன்ற செயற்கைப் பொருட்களையும் பொதுமக்கள் கண்மூடித்தனமாக உட்கொள்ளக்கூடாது, மற்ற ஆரோக்கியமான உணவுகள் மற்றும் பானங்களைப் போலவே மிதமான அணுகுமுறையைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
***
{மேற்கோள் காட்டப்பட்ட ஆதாரங்களின் பட்டியலில் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள DOI இணைப்பைக் கிளிக் செய்வதன் மூலம் அசல் ஆய்வுக் கட்டுரையைப் படிக்கலாம்}
ஆதாரம் (ங்கள்)
1. சூயஸ் ஜே மற்றும் பலர். 2014. செயற்கை இனிப்புகள் குடல் மைக்ரோபயோட்டாவை மாற்றுவதன் மூலம் குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மையைத் தூண்டுகின்றன. இயற்கை.. 514.
https://doi.org/10.1038/nature13793
2. EB 2018, பரிசோதனை உயிரியல் கூட்டம்.
https://plan.core-apps.com/eb2018/abstract/382e0c7eb95d6e76976fbc663612d58a. [மே 1, 2018 அன்று அணுகப்பட்டது].
3. ENDO 2018, அமெரிக்காவின் எண்டோகிரைன் சொசைட்டியின் வருடாந்திர கூட்டம்.
https://www.endocrine.org/news-room/2018/consuming-low-calorie-sweeteners-may-predispose-overweight-individuals-to-diabetes. [மே 1, 2018 அன்று அணுகப்பட்டது].
