ஊட்டச்சத்து லேபிளிங்கிற்கு இன்றியமையாதது

UK உருவாக்கிய நியூட்ரி-ஸ்கோர் அடிப்படையில் ஆய்வு காட்டுகிறது, குறைந்த ஊட்டச்சத்து உணவு நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது மற்றும் நுகர்வோர் விழிப்புணர்வை அதிகரிக்க ஊட்டச்சத்து லேபிளிங் அமைப்பு இணைக்கப்பட வேண்டும்.

இணைக்கும் பல ஆய்வுகள் கடந்த காலங்களில் நடந்துள்ளன ஊட்டச்சத்து அதிக ஆபத்துக்கு புற்றுநோய் மற்றும் பிற நாள்பட்ட நோய்கள். மேலும் பல காரணிகளும் பொருந்தும் என்றாலும், ஊட்டச்சத்து எப்போதும் மிகுந்த முக்கியத்துவம் கொடுக்கப்படுகிறது. ஒரு ஆபத்து காரணியாக ஊட்டச்சத்து ஒரு தனிப்பட்ட மட்டத்தில் அதிக மருத்துவ தலையீடு இல்லாமல் சமாளிக்க முடியும். ஆரோக்கியமான உணவுத் தேர்வுகளைச் செய்ய நுகர்வோருக்கு உதவ வேண்டிய அவசியம் உள்ளது. இதை அடைவதற்கான ஒரு மூலோபாயத்தை வடிவமைப்பது நாள்பட்ட நோயைத் தடுப்பதில் ஒரு முக்கிய சவாலாக உள்ளது நோய்கள் இதயம் அல்லது வளர்சிதை மாற்ற நோய்கள் மற்றும் புற்றுநோய் போன்றவை.

ஒரு கூட்டு ஆய்வு வெளியிடப்பட்டது PLOS மருத்துவம் அதிக ஆரோக்கியமற்ற உணவுகளை உட்கொள்வது நோய்களின் அதிக ஆபத்தை ஏற்படுத்தும் என்று ஐரோப்பா முழுவதும் பலதரப்பட்ட பங்கேற்பாளர்களிடம் காட்டியுள்ளது. கேக்குகள் மற்றும் பிஸ்கட்கள், புட்டுகள், கெட்ச்அப், சாஸ்கள், சிவப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி போன்ற சுடப்பட்ட உணவுகள் போன்ற ஆரோக்கியமற்ற உணவுகள் அடங்கும். ஐரோப்பாவில் உள்ள 471,495 நாடுகளைச் சேர்ந்த 10 வயது வந்தோர் பங்கேற்பாளர்கள் மற்றும் இங்கிலாந்தில் சுமார் 74,000 பேரின் உணவு உட்கொள்ளலை ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஆய்வு செய்தனர். அனைத்து பங்கேற்பாளர்களும் தங்கள் உணவு மற்றும் பானங்களின் நுகர்வு பற்றி சுயமாக அறிக்கை செய்தனர். ஆராய்ச்சியாளர்கள் பிரிட்டிஷ் உணவு தரநிலைகள் ஏஜென்சியின் ஊட்டச்சத்து விவரக்குறிப்பு முறையை (FASAm-NPS) பயன்படுத்தினர், இதன் அடிப்படையானது ஒரு குறிப்பிட்ட உணவு ஆரோக்கியமானதா இல்லையா என்பதை நுகர்வோருக்கு தெரிவிப்பதாகும். ஆரோக்கியமற்ற உணவுகள் கொழுப்பு, நிறைவுற்ற கொழுப்பு, சர்க்கரை அல்லது உப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் போது ஏஜென்சியால் கொடியிடப்பட்டு சிவப்பு, அம்பர் அல்லது பச்சை மதிப்பீடு (சில நேரங்களில் A முதல் E வரையிலான தரம் கூட) 'மிகக் குறைவான ஊட்டச்சத்து' என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஊட்டச்சத்து'. ஒவ்வொரு உணவுப் பொருளுக்கும் நியூட்ரி-ஸ்கோர் எனப்படும் இறுதி மதிப்பெண் ஒதுக்கப்படுகிறது, இது உயிர்ச்சக்தி (ஆற்றல்), சர்க்கரை, நிறைவுற்ற கொழுப்பு, சோடியம், நார்ச்சத்து மற்றும் புரதங்களின் கலவையை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இங்கிலாந்தில் இளைஞர்களுக்கான உணவுகளை சந்தைப்படுத்துவதற்காக, உணவு விவரக்குறிப்புக்கு மதிப்பெண் ஏற்கனவே பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒவ்வொரு உணவு அல்லது பானத்திற்கும் மதிப்பெண் கணக்கிடப்படுகிறது.

பங்கேற்பாளர்களின் பகுப்பாய்வு உடல் செயல்பாடு, உடல் நிறை குறியீட்டெண் (பிஎம்ஐ), புகைபிடித்தல் மற்றும் குடிப்பழக்கம், கல்வி நிலை மற்றும் புற்றுநோயின் சுய அல்லது குடும்ப மருத்துவ வரலாறு போன்ற அவர்களின் தனிப்பட்ட குணாதிசயங்களைக் கருத்தில் கொண்டு சரிசெய்யப்பட்டது. ஆராய்ச்சியாளர்கள் முதலில் ஒவ்வொரு பங்கேற்பாளரின் உணவிற்கும் ஒரு FSAm-NPS உணவுக் குறியீட்டை (DI) ஒதுக்கினர், பின்னர் உணவுக் குறியீடு மற்றும் புற்றுநோய் அபாயங்களுக்கு இடையிலான தொடர்பை விளக்க ஒரு மாதிரியைக் கணக்கிட்டனர். இறுதி நியூட்ரி-ஸ்கோர் பின்னர் கணக்கிடப்பட்டது, இது குறைந்த ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மற்றும் தரம் கொண்ட உணவு அதிக புற்றுநோய் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது என்பதை பிரதிபலிக்கிறது. அதிக அளவு நொறுக்குத் தீனிகளை உட்கொள்ளும் நபர்களின் புற்றுநோயின் விகிதம் 81.4 நபர்களுக்கு ஆண்டுக்கு 10,000 வழக்குகளாகும் அவர்கள் ஆய்வில் இருந்த மொத்த நேரத்தைப் பொருட்படுத்தாமல் அவர்கள் அறிக்கை செய்த ஆய்வின் போது. ஆரோக்கியமான உணவு உண்பவர்களுடன் ஒப்பிடுகையில், ஆரோக்கியமற்ற உணவுகள் 69.5 சதவிகிதம் அதிக புற்றுநோய் விகிதங்களுக்கு வழிவகுத்தன. அதிகபட்சமாக குப்பை அல்லது குறைந்த ஊட்டச்சத்துள்ள உணவுகளை உட்கொள்பவர்கள் பெருங்குடல், செரிமானப் பாதை, உணவுக்குழாய் மற்றும் வயிற்றுப் புற்று நோய்க்கான அதிக ஆபத்தைக் காட்டினர். குறிப்பாக ஆண்களுக்கு நுரையீரல் புற்றுநோய் மற்றும் பெண்களுக்கு கல்லீரல் மற்றும் மார்பக புற்றுநோய் வருவதற்கான அதிக ஆபத்து உள்ளது. சுவாரஸ்யமாக, இங்கிலாந்து, பிரான்ஸ் மற்றும் ஜெர்மனியைச் சேர்ந்த பங்கேற்பாளர்கள் அதிக குப்பை உணவு உண்பவர்கள், இத்தாலி, கிரீஸ், ஸ்பெயின் மற்றும் நார்வேயைச் சேர்ந்தவர்கள் அதிக ஆரோக்கியமான உணவைத் தேர்ந்தெடுத்தனர், டென்மார்க் மற்றும் நெதர்லாந்து சராசரியாக இருந்தன.

வெளிப்படையாக, நொறுக்குத் தீனிகளை உட்கொள்பவர்களும் உடற்பயிற்சி செய்வதில்லை மற்றும் அதிக எடையுடன் இருப்பது போன்ற எடை பிரச்சனைகளை எதிர்கொள்கின்றனர். இத்தகைய வாழ்க்கை முறை காரணிகளும் புற்றுநோய் அபாயத்திற்கு பங்களிக்கின்றன, ஏனெனில் உணவு மற்றும் வாழ்க்கை முறை தொடர்புடைய குணங்கள். இந்த ஆய்வின் முக்கிய தடையானது, பல கூட்டு ஆய்வுகளுடன் உள்ளதைப் போலவே, பங்கேற்பாளர்களால் சுய-அறிக்கையிடலுடன் தொடர்புடைய வரம்பு ஆகும். ஊட்டச்சத்து போதுமானதாகக் குறிப்பிடப்படும் பல உணவுகள், அதிகமாகச் சாப்பிட்டாலோ அல்லது நச்சுத்தன்மையுடையதாக இருந்தாலோ இன்னும் ஆபத்தில் பங்களிக்கலாம். அதிக பிஎம்ஐ, உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறை, ஆல்கஹால் அடிமையாதல் மற்றும் உடற்பயிற்சியின்மை ஆகியவை அதிக ஊட்டச்சத்துள்ள உணவைக் கூட எவ்வாறு எதிர்க்கும் என்பதைப் புரிந்துகொள்ள கூடுதல் நுண்ணறிவு தேவை.

நியூட்ரி-ஸ்கோர் எனப்படும் எளிய ஊட்டச்சத்து மதிப்பெண்ணைக் கணக்கிடுவதற்கான ஊட்டச்சத்து விவரக்குறிப்பு அமைப்பாக, பிரிட்டிஷ் உணவுத் தரநிலைகள் ஏஜென்சியின் ஊட்டச்சத்து விவரக்குறிப்பு முறையின் (FASAm-NPS) பொருத்தத்தையும் பயன்பாட்டையும் இந்த ஆய்வு ஆதரிக்கிறது. அத்தகைய தனித்துவமான ஊட்டச்சத்து லேபிள்-அமைப்பு பேக்கேஜிங்கில் காட்டப்படுவதைக் கட்டாயமாக்கினால், அது UK மற்றும் ஐரோப்பாவில் ஆரோக்கியமான உணவுத் தேர்வுகளைச் செய்ய மக்களுக்கு உதவுவதில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதை செயல்படுத்துவதன் முதன்மை நோக்கம் நுகர்வோருக்கு, குறிப்பாக ஆபத்தில் உள்ள மக்களுக்கு உணவுப் பொருளை வாங்கும் போது ஊட்டச்சத்து பரிமாணத்தைப் பற்றி தெரிவிப்பதாகும். இது உற்பத்தியாளர்களை தங்கள் தயாரிப்புகளின் தரத்தை மேம்படுத்தவும் பொதுவாக ஊட்டச்சத்து குறித்த விழிப்புணர்வை அதிகரிக்கவும் ஊக்குவிக்கிறது. ஐந்து வண்ண நியூட்ரி-ஸ்கோர் பிரான்சில் செயல்படுத்தப்பட்டு சமீபத்தில் பெல்ஜியத்தால் அங்கீகரிக்கப்பட்டது. பொது சுகாதாரக் கொள்கைகள் சுகாதார விளைவுகளை மேம்படுத்துவதில் இத்தகைய மதிப்பெண்களைப் பற்றிய விழிப்புணர்வை அதிகரிக்க வேண்டும்.

***

{மேற்கோள் காட்டப்பட்ட ஆதாரங்களின் பட்டியலில் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள DOI இணைப்பைக் கிளிக் செய்வதன் மூலம் அசல் ஆய்வுக் கட்டுரையைப் படிக்கலாம்}

ஆதாரம் (ங்கள்)

Deschasaux M மற்றும் பலர். 2018. நியூட்ரி-ஸ்கோர் லேபிளின் அடிப்படையிலான FSAm-NPS ஊட்டச்சத்து விவரக்குறிப்பு அமைப்பால் குறிப்பிடப்படும் உணவின் ஊட்டச்சத்து தரம் மற்றும் ஐரோப்பாவில் புற்றுநோய் அபாயம்: EPIC வருங்கால கூட்டு ஆய்வின் முடிவுகள். PLOS மருத்துவம். 15(9) https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1002651

***